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用料
材料2人份：牛大腿肉（瘦肉）120克，马铃薯200克，洋葱40克，青豆角20克，高汤1小杯，砂糖1大匙稍多，酒2小匙，酱油1又三分之一大匙。
马铃薯炒牛肉的做法
①将牛肉切成适当的大小。
②将马铃薯去皮后切成4～6块，除去棱角后，放入水中稍浸泡后捞出，滤干水分。
③将洋葱切成薄片。
④将青豆角煮后斜切成薄片。
⑤在锅中加入高汤与洋葱，煮开后，一片片地加入牛肉，煮至牛肉变色。
⑥将浮在锅表面的泡沫捞去，加入马铃薯煮4～5分钟，加入砂糖与酒煮5分钟，加酱油。
⑦待马铃薯煮至变软后，加入青豆角，稍煮片刻。