用料

材料2人份：蓝点马鲛鱼鱼片120克，酒二分之一大匙，盐少量，葱20克，鸭儿芹10克，梅肉2小匙，酱油三分之一小匙。

酒蒸蓝点马鲛鱼的做法

①除去蓝点马鲛鱼的鱼骨，撒上盐与酒。

②将大葱切成葱花，将鸭儿芹切成3cm长。

③在浅底搪瓷盘中放入蓝点马鲛鱼，在鱼上放大葱，放到蒸笼中蒸7～8分钟后熄火，放上鸭儿芹，再蒸一会儿。

④在梅肉中撒上酱油、2小匙③的蒸汁，充分搅拌。

⑤将蓝点马鲛鱼装盘，浇上④。·可用金眼鲷、鳕鱼代替蓝点马鲛鱼。

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