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嫩豆腐250克，香菇、蘑菇、松子仁、瓜了仁、鸡肉、火腿、鸡清汤各适量。
豆腐洗净，切为烂碎；香菇、蘑菇洗净，与松子仁、瓜子仁同剁碎；鸡肉、火腿分别去骨洗净，剁为肉茸。锅中放鸡汤，置火上烧开，将上七物放一大瓢中，入沸鸡汤中烫滚，肉茸熟即可起锅，不可过火。
