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鲤鱼1条(约500克),茶叶、橘皮、香圆各30克,葱花、姜末、胡椒粉、味精各少许。
鲤鱼宰杀,去鳞、鳃及内脏,洗净;香圆洗净切片。将茶叶、橘皮、香圆片填入鱼腹内,缝合鱼肚,再把鱼放锅中,加水适量,下姜末,大火烧开,改小火将鱼煨至熟烂,放葱花、胡椒粉、味精等调好味即成。