干贝烧冬苋菜
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用料
冬苋菜750克，干贝100克，奶汤500克，猪油、鸡油、盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉各适量。
干贝烧冬苋菜的做法
冬苋菜取带叶嫩梗尖，撕上梗皮，洗净，用开水烫熟，捞出用凉水冲凉；干贝用水发好，锅内放l00克猪油烧热，下冬苋菜稍煸，加奶汤、干贝、盐、料酒、味精、胡椒粉，烧入味（冬苋菜不可烧得太烂），取出冬苋菜，整齐码放盘中。锅内汤汁勾入水淀粉，淋25克鸡油，浇在菜上即成。
