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莲子150克，芡实100克，冰糖300克，蜜桂花5克。
莲子放锅内，加热水以能淹没莲子为度，锅置火上，用锅刷反复搅搓（锅中水保持微开），去尽红皮后，迅速离火，用温热水冲洗净，切去莲子两头，用竹签捅出莲心。净锅置中火上，放入莲肉、芡实并加水适量，烧开撇去浮沫，下冰糖溶化，再撇去浮沫，盖上锅盖，改用微火焖l小时至酥烂加入蜜桂花即成。
