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生栗子适量，猪肾1个，粳米250克，陈皮6克，花椒10粒，食盐2克。
鲜板栗阴干后待用；猪肾洗净撕去筋膜，切开片去腰臊后，切成0.8厘米方块；粳米、陈皮洗净与花椒、猪肾一起下锅，加水250毫升，文火熬成粥，挑出陈皮，下食盐调味。每次取生栗子10余枚，剥去外壳，食肉，细嚼，连液吞咽，然后再食1碗猪肾粥。
