杏仁豆腐
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用料
苦杏仁150克，洋菜9克，白糖60克，奶油60克，糖桂花、菠萝蜜、桔子、冷甜汤各适量。
杏仁豆腐的做法
将苦杏仁放入适量的水中，带水磨成杏仁浆。将锅洗净，放水150克，加入洋菜，置于火上烧至洋菜溶于水，加入白糖拌匀，再加入杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划为棱子块，放入盆中，撒上桂花，放上菠萝蜜、桔子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。可做点心吃，适宜于夏季早、晚食用。
