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薏米20克，鸡1只（约1000克左右），料酒20毫升，葱段10克，姜丝10克，胡椒面1克，辣椒面1克，橙子汁少许。
将鸡宰杀后退毛，去除内脏，洗净，将鸡肉连骨切成约3厘米大的方块，再用清水略漂洗一下，放入锅内；薏米碾碎下入锅内，加适量清水，调料入锅盖好锅盖。先用猛火煮开，除去汤面上的泡沫，改用文火炖熟后，即可食用。吃肉喝汤，酌量。
