用料

鳊鱼1斤，葱，姜，红辣椒，香菜，盐，料酒，胡椒粉，糖，生抽，醋，香油

清蒸武昌鱼的做法

1.鳊扁鱼刮去鱼鳞，去腮、去内脏，洗净，用盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟

2.葱、姜、红辣椒、香菜洗净，葱、姜、红辣椒切丝，葱切段、姜切片

3.锅内放水烧沸，放腌制好的鱼，鱼上放葱段、姜片撒点糖蒸8--10分钟

4.取出丢掉葱段、姜片，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜，用生抽、醋、香油调味，淋上即可

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