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黑枣糯米灌猪肠

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用料

猪直肠一具,重约0.5~1公斤,黑枣20个,糯米约0.5公斤,白糖适量。

黑枣糯米灌猪肠的做法

先洗猪直肠外壁,再翻过洗内壁。用细盐反复擦洗,清水漂净(翻出外壁,冲洗一遍)滤干。黑枣温水浸片刻,洗净。糯米用冷水浸泡半小时,洗净滤干。糯米、黑枣装入猪大肠,九成满,扎两端,放入铜精锅冷水浸没,旺火煮2小时,至肠酥烂,米熟离火。切成厚片,蘸白糖,作点心。


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