咖喱面包

面粉250克，糖25克，干酵母1.5小匙，全蛋1个，温水100毫升，奶粉20克，黄油25克，盐0.5小匙，咖喱馅：，油咖喱，猪肉糜100克，洋葱0.5个

1.洋葱剁碎，锅里下油炒香洋葱碎，加猪肉糜滑散，翻炒均匀，加油咖喱和盐适量翻炒至馅熟了即可出锅待用（油咖喱根据喜好添加分量）

2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料揉成面团，再将黄油慢慢加入，揉进面团，揉至面团可拉出薄膜（一般手工揉面，达到这个程度有一定难度，所以，就尽量揉到面团比较光滑吧）

3.揉好的面团拿到温暖湿润处，进行第一次发酵，发酵至原来２.５-３倍大左右即可

4.面团第一次发酵完成，用手掌轻轻压面团，排掉大部分气体，取出面团，分割成小分滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟

5..松弛好的小面团压扁成圆形面片，放入适量咖喱馅，包起，收口朝下，用厨房剪在包好的面团顶部交叉剪两道小口子，口子深度以露出咖喱馅为准整理好形状的面团，排上烤盘，进行二次发酵至原来２－２.５倍大左右（今天忘记拍二次发酵的ＰＰ了，可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了）

6.次发酵完成，烤箱预热１８０度，烤箱中层，２２分钟左右

面包第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成；可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱；但要注意，容器底部不要直接接触热水，这样容易把面团底部烫熟。