葱烧海参
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用料
水发海参100克，葱白50克，酱油5克，料酒2克，精盐2克，植物油20克，白糖、淀粉、姜、味精各适量。
葱烧海参的做法
将海参洗净，切成长5厘米、宽1.5厘米的条。葱切成长5厘米的段，斜切一些花刀，深度为葱的一半。锅内放油，放入葱段，用中火煸炒出香味，取出一半葱油，锅内加入姜，炒出香味，加入酱油、料酒，精盐、味精、白糖、适量水，把海参放入，开锅后去掉浮沫，用小火烧约5分钟，用大火收汁，淋入水淀粉，放入取出的葱油略炒即可。
