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猪里脊肉50克，黄瓜25克，淀粉2克，植物油10克，精盐、味精各适量。
将里脊肉剔去筋膜，切片，用水淀粉抓匀。黄瓜洗净，切成象眼片。锅内烧开水，肉片放入沸水中划熟，捞出；另起锅，放入油，下瓜片煸炒，再下肉片，加盐、味精即成。
