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冻豆腐100克，香菇5克，火腿肉5克，精盐1克，植物油5克，葱、姜各适量，香菜5克。
冻豆腐在凉水中化透，挤出水分。香菇泡透，切成末。锅内烧热油，放入火腿肉末炒匀，放葱、姜，加水烧开，放入冻豆腐、香菇、盐，炖20分钟撒入香菜即可。
