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豆腐100克，胡萝卜、油菜各25克，植物油5克，淀粉3克，精盐、味精、葱、姜各适量。
豆腐切块，胡萝卜、油菜洗净切片，均用开水烫透，捞出，控干水；锅内加油，烧热，下葱、姜爆锅，加少量水，放入盐、味精调好口味，淋上水淀粉，放入豆腐、胡萝卜、油菜，颠翻均匀即成。
