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鲤鱼100克，淀粉5克，精盐1克，姜汁、味精、古月面、香菜各适量。
将鲤鱼去皮、去骨，鱼肉剁成泥，加入干淀粉、盐、姜汁搅匀，挤成丸子形。锅内烧开水，将丸子逐个下锅内，丸子浮起后撇去浮沫，放入鸡精、古月面、香菜即可。
