用料

猪尾2条，天麻10克，母鸡1只，肘子1个，火腿肉25克，干贝10克，各种调料适量。

天麻烧猪尾的做法

将母鸡、肘子下锅煮汤。天麻洗净，放入罐内加入清水上屉蒸透，取出切成片。将猪尾按骨节缝剁开，放入锅内加清水、葱、姜、白酒煮开，去其异味。锅内放入煮好的母鸡、肘子及汤，再放入火腿、干贝，调好口味，用小火煨2小时左右，等熟时将猪尾捞出，去骨留肉，整齐地码入盘中，将天麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料挑出，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇入盘中即可食用。

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