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苦瓜200克，精盐、辣椒油、香油、白糖、蒜泥、味精等各适量。
苦瓜洗净，去瓤，切丝，在开水中烫一下，放入凉开水中浸凉，捞出，控干水；将盐、辣椒油、香油、糖、蒜泥、味精等放在一起调匀，倒在苦瓜上拌匀即可。
