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党参20克,鲫鱼300克,料酒8克,精盐2克,味精1克,姜3克,葱6克,植物油25克。
党参洗净,切成4厘米长的段;鲫鱼宰杀后,去鳞、鳃、内脏;姜切丝,葱切段。把炒锅置旺火上烧热,放入鲫鱼,把两面煎黄,放入葱、姜、料酒、精盐、味精,加入少量上汤、党参,烧煮9分钟即成。每日1次,佐餐食用,每次吃鲫鱼50克。