用料

银耳1O克，猪肝50克，小白菜50克，姜3克，葱3克，精盐0.5克，酱油5克，淀粉15克，鸡蛋1个，植物油1O克。

银耳猪肝汤的做法

把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状；猪肝洗净，切片；小白菜洗净，切5厘米长的段；姜切片，葱切段。把猪肝放在碗内，加入淀粉、精盐、酱油，打入鸡蛋拌匀，挂浆，待用。把炒锅置旺火上烧热，加入植物油，六成热时下入姜、葱爆香；注入清水300毫升，用旺火烧沸，下入银耳、猪肝、小白菜，煮10分钟即成。每日1次，吃猪肝25克，随意吃银耳，喝汤。

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