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用料
生地20克，玄参15克，墨旱莲15克，麦冬15克，猪肝200克，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。
生地玄参炖猪肝的做法
把猪肝洗净，剔去筋膜。将玄参、生地、旱莲草、麦冬洗干净。猪肝、玄参、生地、旱莲草、麦冬同放入沙锅中，加水适量煮1小时，捞出猪肝切成小片备用。将炒锅内加菜油，放入葱、生姜，稍炒一下，再放入猪肝片翻炒，将酱油、白糖、料酒少许对加适量原汤，收汁勾入水淀粉（汤汁明透），将明透汤汁倒入猪肝片中，拌匀。喝汤吃猪肝，佐餐食之，一日分2～3次吃完。注意事项：1．本方四季皆可服用，男女老幼皆宜。
2．本方为一人一日的用量。专家叮咛：1．急性乙型肝炎初起不宜食用。
2．慢性乙型肝炎属肝胆湿热，症见口苦、尿黄、烦躁、易怒、舌红、苔黄腻者不宜用，或属脾胃虚寒，症见乏力、纳差、口淡、便溏者不宜用。