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用料
枸杞子90克，核桃仁150克，黑芝麻50克，嫩鸡肉600克，鸡蛋3个。
枸杞核桃麻鸡丁的做法
将鸡肉切丁；枸杞子洗净；核桃仁用开水泡后，去皮；生姜、葱、蒜洗净后，均切成指甲片大小；鸡蛋去黄，留清于碗内。把鸡丁用食盐、绍酒、味精、胡椒粉、鸡蛋精、水豆粉调匀浆好备用，用食盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、水豆粉兑成滋汁备用。将去皮的核桃仁用温油炸透，兑入拘杞，即起锅沥油。锅烧热注入猪油，待油五成熟时，投入鸡丁，接着倒入滋汁，速炒，随即投入核桃仁和枸杞子炒匀即成。佐餐食之。以上可供4～5人一餐食用。本药膳方四季皆可服用，男女老幼皆宜。注意事项：本药膳方多油腻易滑肠，且芝麻为一种发物，凡患疮毒、湿疹等皮肤病者忌食。专家叮咛：1．急性乙型肝炎不宜用。
2．慢性乙型肝炎属肝胆湿热症见口苦、心烦、腹胀、尿黄等不宜用。
3．脾虚便溏者不宜用。