用料

鸡肝100克，枸杞子10克，桑葚子10克，水发木耳10克，姜汁、精盐、湿淀粉、味精、清汤各适量。

养肝明目汤的做法

将鸡肝洗净，切成薄片，放入锅内加湿淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。将木耳洗净撕成小片，用清水浸泡待用。枸杞子、桑葚子洗净后加水煎熬，浓缩取汁约20毫升待用。汤勺置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精。随即下入鸡肝、木耳、枸杞子烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚热，撒上葱花，装入碗内即成。饮汤食肝，可佐餐服，也可随时取服。注意事项：上为一日量，早晚尽取之。专家叮咛：脾胃虚寒泄泻者不宜服食；若无肝病，只要平素体弱或年老视物不明、耳鸣者均可服用。

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