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用料
材料2人份：虾60克，扇贝80克，洋葱40克，蘑菇40克，青芦笋80克，黄油一又二分之一小匙，白葡萄酒一又二分之一小匙，盐四分之一小匙，胡椒少量，A（牛乳一又五分之一杯，面粉一又二分之一大匙，黄油1大匙，盐六分之一小匙），粉状乳酪2小匙。
贝壳菜的做法
①去除虾米内脏和壳，切成两块。扇贝切成簿片。
②将洋葱切碎，蘑菇切薄。青芦笋用沸水稍煮后切成3cm长。
③黄油放入平底锅内溶解后，倒入洋葱炒，稍后放入①炒，浇上葡萄酒烧热。将②剩下的蔬菜撒上盐和胡椒后炒一下。
④把A中的黄油放入锅内加热，倒入面粉炒，加入牛乳，用起泡器使之散开，不停搅动煮至糊状。
⑤把③和④的一半量混合，盛入耐热器皿，剩下的加入粉状乳酪，用烤箱烤。