用料

奶油80公克

糖粉100公克

全蛋100公克

低筋麵粉350公克

杏仁粉120公克

楓糖漿20公克

各色蛋白糖霜適量

楓葉薄燒的做法

1將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。

2全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。

3繼續加入過篩的中筋麵粉、杏仁粉、楓糖漿於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。

4用桿麵棍將麵糰桿壓成約0.5公分的薄片狀麵皮後，使用葉子造型、星星造型等器具壓在麵皮上面（每個約15公克），再取出壓製好的造型麵皮放入烤盤中，以上火180℃、下火140℃烤約15分鐘。

5取1片葉子造型餅乾當作底層，再使用蛋白糖霜作為黏著劑，把星星造型餅乾依序疊成一顆樹狀，最後再用蛋白糖霜點綴出不同顏色作為裝飾即可。

小贴士

烘焙火力：上火180℃、下火140℃

烘焙時間：15分鐘

數量：45片

---

---