用料

肉丝　小黄瓜　姜末　蒜末　葱末　水

A.辣椒酱　酱油　白醋　糖　香油　

B.盐　太白粉水　

【腌　料】酱油　太白粉　绍兴酒　糖　

鱼香肉丝的做法

1.将肉丝加入所有的腌料，静置10分钟；小黄瓜洗净斜刀切约0.2公分厚片，再切丝、冲水，待回复清脆后沥干备用。

2.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白后盛出。

3.重新加热作法2的锅子，放入姜末、蒜末、葱末，以小火炒1分钟，再加入作法1的黄瓜丝、盐，续炒约1分钟，接着加入作法2的肉丝，再加入辣椒酱略炒。

4.於作法3的锅中放入调味料A，以大火炒约1分钟，最后再以太白粉水勾芡即可。

小贴士

sorry暂时没有发现什么诀窍

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