杏仁软心巧克力

每次看费列罗巧克力的广告，最让我期待的不是品尝，而是亲手做一次。那个

期待了许久的事情，终于如愿以偿。用了卡玛苦甜巧克力加淡奶油和朗姆酒做软心，黑巧克力做外壳，再裹上一层杏仁碎……咬上一口，香酥坚硬的外壳，柔软甜蜜的内心，混着淡淡朗姆酒的味道，象层次丰富的女人，总是让人着迷和陶醉。

方子参考了巧克力松露的做法，巧克力外壳除了裹杏仁碎，也可以裹可可粉、抹茶粉、椰蓉粉等。或者裹上一层白巧克力，用黑巧克力淋酱装饰，充分发挥你的想象力吧！

用料

：苦甜巧克力140克、淡奶油60ml、黄油20克、朗姆酒30ml、黑巧克力100克、大杏仁适量

做法：

1、苦甜巧克力切小块；

2、淡奶油煮至微沸，关火，加入苦甜巧克力碎，搅拌融化；

3、加入软化的黄油拌匀，加入朗姆酒混合均匀，

4、放入冰箱冷藏两个小时至凝固；

5、戴上一次性手套，将凝固的巧克力揉成巧克力球，放到光滑的盘子上

6、大杏仁切碎；

7、黑巧克力切小块，隔水加热至融化，放凉至32-35度；

8、将揉好的巧克力球蘸上巧克力溶液；

9、迅速放到杏仁碎中，裹上杏仁碎，放凉至外壳微硬即可。