用料

扁豆300克，中虾10～15只，指天椒6～10只，干葱1粒，蒜肉2只，生油3汤匙。调味料：虾酱1/2茶匙，砂糖11/2茶匙，青柠汁2茶匙，鱼露1汤匙。

扁豆炒虾的做法

(1)中虾洗净，开边，抹干。

(2)指天椒、干葱和蒜肉搅碎或剁烂；扁豆洗净。

(3)锅烧热，下花生油，倒入指天椒、干葱茸和蒜茸爆香，推入中虾和扁豆，快煸炒至八成熟。

(4)下调味料炒匀，待材料熟透盛盘。

小贴士

此菜辣味较重，可因个人喜好调配辣度。

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