用料

鸡肉1块，鸡皮1块，虾肉50克，炒香芝麻1茶匙，芥蓝叶3～4片，生粉、生油各适量，柠檬片少许。腌料：蚝油1茶匙，麻油1茶匙，生抽1茶匙。

香柠鸡的做法

(1)鸡肉和虾剁啐，加入腌料和1/2茶匙生粉拌匀腌片刻。

(2)芥蓝叶洗挣，沥干，切细丝，下油锅大火炸至脆身，置碟上。

(3)鸡皮排平，撒上少汁生粉，放上鸡肉碎，抹平，把鸡皮边修齐整，撒上芝麻。

(4)放入热油锅中炸至脆身，捞出块切，盛在芥蓝叶上，淋上酱汁料，以柠檬片装饰。

小贴士

如无虾肉，只用鸡肉同样美味可口。

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