用料

材料小牛柳、油浸金枪鱼(听装)、杂菜块、生菜、法式面包片、水瓜柳、香叶、奶油、盐、胡椒

煮小牛肉配金枪鱼汁的做法

1、烧开水，投入杂菜块和香叶，放入小牛柳，用小火煮熟，取出冷却。

2、金枪鱼加奶油、盐、胡椒，用粉碎机粉碎成泥状即成金枪鱼汁。

3、小牛柳切片，淋上金枪鱼汁，撒上水瓜柳，配以生菜和烤过的面包片。

特别关照

a．杂菜通常指洋葱、胡萝卜、西芹，配比约为2：1：1。

b．香叶(BAYLEAF)，又名月桂叶，常用香料之一。

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