用料

竹参、蜜桃油各100克，皂仁米150克，冰糖300克，玫瑰糖10克，水1000克

竹参琥珀羹的做法

1、竹参涨发，洗净，改刀。蜜桃油、皂仁米分别涨发，洗净备用。

2、炒锅上火，放入水、冰糖煮开，滗去杂质。

3、把制好的竹参、蜜桃油、皂仁米放入汤碗中，加入糖水，上笼蒸制3小时取出，放上玫瑰糖点缀即成。

创新说明

此菜选用的竹参是高寒山区生长的一种珍贵原料，有补肾养颜之功效。

小贴士

特点

入口滑而脆香，形似琥珀，营养丰富。

李家兴(云南)

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