用料

鲜口蘑、草菇、素鲍鱼、素火腿、素刺参、松仁各500克，南山豆腐5根，红椒、内酯豆腐、西红柿、春卷皮、青豆、味精、生粉、香油、花生油、盐各适量

佛家锦囊的做法

1、将南山豆腐切成两段，炸至定型，中间掏空。

2、原料切成小粒状，调味，炒制成馅，填入南山豆腐内，绑成锦囊状。

3、将春卷皮炸成盏形，上面摆放用素高汤烧制好的锦囊，装盘，点缀盘饰即成。

创新说明

此菜将历史传说与菜品巧妙结合，寓意深远。

小贴士

特点

造型逼真，营养丰富，口味独特。

刘祖武(海南)

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