用料

鱼翅50克，江米、紫菜、鸡蛋各25克，腊肠、胡萝卜、各50克，生菜l5克，盐、清汤、生粉、蒸豆豉油、泰式甜辣酱各适量

寿司鱼翅的做法

1、江米煮熟，加入调料拌匀。鱼翅泡发。鸡蛋制成蛋皮。腊肠蒸熟，切成条状。生菜择洗干净，胡萝卜改刀成片。

2、紫菜中包入江米、蛋皮、鱼翅、腊肠，卷成寿司卷，上笼蒸熟后取出，勾用清汤调成的芡汁，装盘，点缀盘饰即成。

创新说明

中餐与日本料理的烹饪手法相结合，造型美观，口味独特。

小贴士

特点

色彩清爽，口感清淡，鲜成软糯，回味无穷。

王丰收（河南）

---

---