用料

鲜鲍鱼、百灵菇、莱胆、鲍汁、美极汁各适量

鲜鲍扣杏鲍菇的做法

1、将鲜鲍洗刷干净，用鲍汁煨制入味，入高压锅压制好。

2、百灵菇改刀成片，用鲍汁煨制入味，码入小碗内。

3、压好的鲍鱼用美极汁煎制，装入雕刻好的盘饰中，摆入盘中，菜胆摆放于中间，上面扣煨好的百灵菇即成。

创新说明

将鲍鱼用高压锅压制，采用煎的方法制成此菜，别有风味。

小贴士

特点 

造型美观，荤素搭配合理。

田立山(吉林)

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