用料

发好的鱼肚500克，蟹肉150克，菜心250克，高汤、生粉、橄榄油、盐、味精各适量

金蟹鱼肚的做法

1、将发好的鱼肚改刀成长方形。

2、锅置火上，打底油，下葱姜炝锅后加入高汤调味，放入鱼肚烧至入味，勾芡装盘。

3、将高汤、蟹肉放入锅内，勾芡，浇在鱼肚上，用菜心点缀一边即成。

创新说明

此菜选用初榨橄榄油，对保护心脏特别有益，是一道保健菜品。

小贴士

特点

口感软糯，鲜香浓厚。

曹士宏（天津）

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