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大虾肉750克，杏汁、沙棘、汾酒、小西米、虾胶各适量
1、将大虾肉洗净后改刀，滑油，用杏汁、沙棘、汾酒炒制成熟。
2、虾胶调好口味后挤成丸状，蘸上西米，入笼蒸熟，装盘即成。
创新说明
该菜品选用大虾肉结合山西特产烹制而成，富含维生素C和蛋白质，是一道老少皆宜的营养佳肴。
特点
色泽金黄，酸甜滑嫩，酒香浓郁。
王世斌（山西）
