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鳝鱼600克，鸡蓉200克，青红椒、干红椒各适量
1、将鳝鱼治净后冲水，在其背上剞花刀，切成段，汆水，使鳝鱼刚好卷起。
2、锅上火，注入油烧热，把鳝鱼卷用干椒烧移入味，装入盘中。
3、南瓜雕成扇形，中间酿入鸡蓉，其上点缀青红椒片就好了。
