用料

用料主料：北豆腐、海参辅料：鸡蛋、莲子(罐头)、百合、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、油菜叶调料：食用油、盐、葱、姜、鸡精、鸡汤、淀粉、料酒、糖

什锦豆腐的做法

1．将豆腐去掉老皮搅碎，加入蛋清、淀粉搅匀；

2．将百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇切成小丁，油菜叶洗净切成丝，莲子放入盘中，葱、姜洗净切成末；

3．将盘内抹匀油，把豆腐摊在盘上，撒入百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、莲子，加入葱姜末、鸡精、盐，上笼蒸15～20分钟取出，平摊放入另一个盘中；

4．锅内放入鸡汤、料酒、糖、少许盐，待锅开后用水淀粉勾薄芡，浇在豆腐上即成。

小贴士

特点

鲜香味美。

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