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蛤蜊500克，姜片、香菜末、盐各适量。
1、将蛤蜊洗净，泡海水或盐水吐泥沙，再洗净。
2、将洗净蛤蜊放入锅内，加姜片、盐、少量清水，用旺火烧开，烧至蛤蜊壳开口时，撒上香菜末，出锅倒入汤碗即可食用。
特点
肉质鲜嫩，汤汁鲜美。
