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鲜牛奶1杯，豆腐1块。色拉油1／2大匙，精盐1／3小勺，味精1／4小勺。
1、豆腐切2厘米见方的块，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
2、不锈钢锅上火烧热，加入色拉油、精盐，添汤，下入豆腐块，烧开后撇去浮沫，放入牛奶、味精，转小火炖至入味，出锅装碗即可。
特点
色泽洁白，乳香味浓。
大师叮咛
炖制时火力不宜过旺。
