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用料
材料烤麸4个小油面筋泡20个小素鸡1条冬笋1个金针菜25克黑木耳10克胡萝卜20克毛豆2大匙姜3片调味料A料：黄酒1大匙B料：酱油2大匙高汤或热水2杯胡椒粉、鸡精各1小匙盐1／2小匙C料：香油1大匙
全福素锦的做法
1．金针菜和黑木耳分别泡软、去蒂后洗净；胡萝卜、冬笋分别去皮，用波浪刀切花片，放入沸水中烫熟、捞出。
2．素鸡切片；烤麸、油面筋泡用温水洗净，挤干水分。
3．锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜片，放入全部材料(除了毛豆)炒匀，喷上A料，加入B料煮至汤汁快收干时，加入毛豆拌炒均匀，淋上C料即可端出。