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用料
材料嫩鸡400克竹笋80克青椒50克葱1根香菇3朵调味料A料：酱油2大匙油1又1／2大匙姜汁1小匙B料：水淀粉4大匙C料：高汤1／2杯醋2大匙糖3大匙盐1／2小匙酱油1大匙D料：水淀粉1大匙水1／2杯
炸溜子鸡的做法
1．香菇泡软，切片；青椒去蒂及籽，洗净、切块；竹笋去皮、洗净，切片。鸡肉洗净，去骨、切成块；葱洗净、切末，均放碗中加A料腌人味，捞出，沾裹B料，放入热油锅炸至金黄，捞出。
2．锅中留1大匙油烧热，放入香菇、笋片及青椒拌炒数下，加入C料煮至入味，再加入D料煮匀，最后加入鸡块炒匀，即可盛出。