虾米饺

虾米为虾的干燥食品，依种类有大小的区别，使用前需先用开水泡软。其风昧鲜美且略带咸味，非常适合加入馅料引出香气及鲜味，诱人食欲。材料鲜肉馅占1／2，虾米、葱花占1／2鲜肉馅500克、虾米100克、葱花15克

1、虾米先以开水泡软。

2、切粒后与肉馅及葱花拌匀即可。

特点

虾米鲜香，鲜嫩甘咸，汤清味美

贴士：虾米煎饺

可将水煮虾米饺变化成”虾米煎饺“，其味酥香可口，不妨尝试看看！

做法

1、将芹菜去老根，摘净叶片，洗净后稍烫，用冷水过凉后，切末。

2、虾米用温水泡过洗净并切末。

3、将鲜肉馅加入芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、葱、姜末、虾米末拌匀即成馅料。

4、将锅置火上，加麻油微火烧热，把已包好的饺子放入锅里，煎至两面呈金黄色，馅料熟透时，即可起锅装盘。

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