用料

卤牛肉200克，小土豆200克，蟹足棒5根，法香少许，葱花、姜片各少许。调料精盐适量，辣豆瓣酱1大匙，鸡精1／4小匙，白芝麻1／2大匙。

辣味牛肉土豆汤的做法

1、将蟹足棒取出切段待用。

2、将卤牛肉切块。

3、小土豆洗净带皮上蒸笼蒸熟，取出去皮。

4、锅置火上，加2大匙色拉油烧热，依次下入葱花，姜片、芝麻、辣豆瓣酱炒香，倒入6杯高汤煮沸，下入牛肉，土豆、蟹足棒和其他调料煮至入味，用法香点缀即可。

材料替换

牛肉用猪肘子肉替换，称辣味肘花土豆汤。

口味变化

调料中去掉豆瓣酱，用味精、浓白汤，称为奶汤牛肉土豆。

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