用料

猪五花肉300克，咸鱼70克，鸡蛋1个，菠菜末少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少许，清汤适量，色拉油1大匙。

咸鱼蒸肉饼的做法

1、猪五花肉剁成馅，加入调料制咸肉饼，放入盘中待用。

2、将咸鱼切丁，均匀放在肉饼上，入蒸锅蒸8分钟取出。

3、起锅加清汤烧开，放入菠菜末，加精盐、味精，用水淀勾芡，浇在咸鱼丁上即可。

材料替换

原料用玉米饼替换肉饼，称为咸鱼蒸玉米饼。

口味变化

在肉饼的馅料中加入韭黄、大虾则称为成鱼蒸三鲜肉饼。

---

---