用料

大白菜250克，猪精肉200克，鸡蛋1只，胡萝卜10克，香菇20克，玉兰片10克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，水淀粉适量，老汤少许，色拉油500克。

菜包蒸肉的做法

1、大白菜叶焯水后切成6个同样大的长方块；鸡蛋打散，摊成蛋皮，与胡萝卜、香菇、玉兰片均切丝备用。

2、猪精肉切成丝，滑油，与其他原料丝调味均匀，放在白莱叶上卷成6个同大的白菜卷，放蒸锅内蒸6分钟取出摆在盘内。

3、锅中加色拉油2大匙，烧热，加上老汤、精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，淋在白菜卷上即成。

材料替换

用玻璃纸替换白菜叶，用鸡肉替换猪肉，称为纸包鸡。

口味变化

馅料中加入甜面酱，葱丝，称为酱香菜包蒸肉。

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