帅子迎宾

原材料汤圆…………………………450克小元宵………………………15克红樱桃………………………10克绿樱桃………………………10克黑芝麻………………………5克面包糠………………………25克调味料白糖…………………………少许色拉油………………………700克

1、先将汤圆用开水煮熟，捞出，将汤圆滚上面包糠、黑芝麻；

2、净锅上火，放入色拉油烧至八成热时，下汤圆炸至金黄色捞出；

3、净锅放水和白糖，水沸后下入小元宵；红、绿樱桃稍汆，捞出，放在炸好的汤圆上面即可。

特别提示

炸汤圆时要控制好油温。

开心贴士

安徽名小吃，元宵的俗名也叫“汤圆”，这是因为最初都是煮好和着汤吃的，传说在正月十五晚上，唐皇李世民在宰相魏征的陪同下，请郭子仪进宫赴宴。厨师们把煮好的圆团盛在碗里，端到桌上，唐皇先夹一个品尝，甜蜜蜜、香喷喷的，不觉连声叫好，并问这叫什么名字，厨师随口说是“白面团”。宰相魏征听后，沉思片刻，说道：“这个面团圆圆的，不正是象征我朝天下统一、人民团圆吗？我看就改叫‘唐圆’吧。”李世民一听，也点头称好。从那时起，正月十五就有了吃“唐圆”的风俗。随着时间的推移，几个朝代过去了，又因为“唐圆”是用清水煮着吃的，这个“唐”字与“汤”字音相近，叫着叫着，人们自然而然的就将“唐圆”叫成了“汤圆”了。又因为吃汤圆一般是在元宵节那天，天长日久，人们又将“汤圆”叫成“元宵”了。这里用阿毛汤圆与小元宵一大一小，相映成趣，恰似父亲率子迎接贵宾，故名。