黄桥烧饼

原材料面粉500克、鸡蛋2个、精炼猪油50克、火腿粒50克调味料盐少许

1、先将面粉倒入盆中，打入鸡蛋，放入精炼猪油，加少许盐，揉成面团，火腿粒加猪油拌匀成馅料；

2、将面团揉匀，下剂，擀薄，包入馅料，做成长方形饼状；

3、放入烤炉中烤至金黄色即可。

特别提示

火温为120摄氏度左右。

开心提示

黄桥烧饼是江苏泰兴黄桥镇的一种烧饼，这种烧饼是用油酥和面，饼内有馅，馅是用火腿或猪油等做成的。将烧饼放在缸炉里烤后，酥脆焦黄，油润不腻，远近闻名。

这黄桥烧饼已经有多年的历史。相传在1940年，新四军东进，开辟抗日根据地，在黄桥镇，新四军与日军对抗，有时几天吃不上一顿饭，黄桥当地的老百姓，看到这种情景非常焦急。后来他们想出一个办法，便是用这种烧饼慰劳新四军。老百姓日夜赶做，后来推广开来，全镇的人都做起来，新四军吃了这种烧饼，浑身增添了力量，仗打得非常起劲。最后终于取得了伟大的胜利。

当时有一首广为流传的民歌：

黄桥烧饼黄又黄，

黄黄烧饼慰劳忙。

烧饼要用热火烤，

牢队要把百姓帮。

同志们们呀吃得饱，

多打胜仗多缴枪。

从此，黄桥烧饼就更加出名了。