用料

嫩黄瓜300克，红辣椒1根，大蒜4瓣

调料A料：盐1小匙

B料：白醋2大匙，白糖1/2大匙

凉拌黄瓜的做法

1、嫩黄瓜洗净，切段，拍扁；大蒜去皮，切末；红辣椒洗净，去蒂，切碎。

2、嫩黄瓜放入碗中，加入A料抓拌均匀至出水。

3、倒掉嫩黄瓜碗中的水分。

4、加入大蒜及B料拌匀并腌1小时，待食用时盛入盘中，撒上红辣椒，即可端出。

小窍门

凉拌嫩黄瓜怎样做才嫩入味？

新鲜的嫩黄瓜，在凉拌之前要用菜刀拍松，可让口感更清脆，除此之外，也扩大嫩黄瓜和调料接触的面积，吸附更多的调味材料，以便更加入味。

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